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广东侨乡台山味道鲜美“海三鲜”

  中新网江门4月28日电 题:广东侨乡台山味道鲜美“海三鲜”

  作者 李晓春 郭军

  “中三爪能開阖,開则舒爪取食”中国清代画家聂璜在其《海错图》书中记载着一种名为龟脚的海洋生物,与欧洲的鹅颈藤壶、广东的狗爪螺毫无二致。在广东台山,狗爪螺与触浦、将军帽以味道鲜美的口感征服了众多食客,被誉为当地海产食材中的“海三鲜”。

刚收获的狗爪螺 李晓春 摄

  据了解,狗爪螺是广东沿海一带的普遍叫法,因其形状酷似狗的爪子故得名,又名佛手螺、皇冠螺、鸡冠螺、鸡脚螺、海鸡脚、龟足、笔架、观音手,与欧洲誉为“来自地狱的海鲜”的鹅颈藤壶同类,但柄部与欧洲的相比偏短。其生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里,对水质要求很高,多为一簇一簇群生群长,挤附在石头缝中,长年不移动,靠吃水中的微生物生长。

  “狗爪螺,以前多数海边人家才懂得吃,知道怎样弄。如今交通运输便利,每逢狗爪螺肥美的季节,在台城各大菜市场都有销售,台山部分海鲜餐厅或饭店也会适时推出狗爪螺供食客品尝。”台城富城市场一海鲜档的老板周积娇近日告诉记者,目前狗爪螺一公斤售价100元(人民币,下同)左右,以当天采到的最新鲜,仅需用盘子装起隔水蒸熟或用水灼熟,吃之前剥去薄衣就能见到粉白色的螺肉,入口时海水味重,但味道出奇鮮甜,肉质软滑且帶点嚼劲。

敲开壳的触浦肉呈淡黄色布丁状 李晓春 摄

  与狗爪螺同属藤壶类的,还有附着在海边岩石上一簇簇灰白色、有石灰质外壳的生物,台山人称为触浦或蠔触,又名马牙、猴头、湿斗、海蠔螺,实为圆椎型藤壶。其体表有个坚硬的外壳,常被误以为是贝类,其实它属甲壳纲动物,藤壶类的柄部已退化,头状部的壳板则增厚且愈合成“火山状”。在顶部有4片由背板及盾板组成的活动壳板,由肌肉牵动开合,可由此伸出蔓脚捕食,主要以浮游动物中桡脚类及蔓足类的幼生为食。

  “触浦新不新鲜,关键看它壳内的头还会不会动。外表看起来虽奇丑无比,但煮熟后其肉质鲜美,呈淡黄色布丁状,鲜味不逊于狗爪螺。目前一公斤售价24元左右。”川岛镇居民罗琦娜透露,触浦直接用水煲熟即可,但吃触浦比较麻烦,需把壳敲破才能吃到肉,也有人喜欢用敲出来的新鲜触浦肉蒸蛋吃。

被台山人称为触浦的圆椎型藤壶 李晓春 摄

  记者近日在台山川岛镇上川沙堤渔港采访时发现,有一种名为将军帽的小贝深受当地人喜欢,因其壳面隆起,状似古代官员戴的帽子而得名,又因其外观看起类似鲍鱼,故有“假鲍鱼”或“本土小鲍”之称。据介绍,将军帽多数吸附在礁石上,其肉身紧吸在石头上移动,肉质颜色为黄绿色,肉质较脆且富有弹性,吃起来与小鲍鱼口感相似,但比鲍鱼鲜美。

剥开外衣就能看到粉白色的螺肉 李晓春 摄

  “将军帽最适合用蒜蓉蒸,蒸熟后可直接用手捏着壳边,送到嘴边轻轻一嘬,一口一个,也可按喜好用豉油佐食。”川岛镇上川飞鹅酒店的老板刘结梅称,蒜蓉蒸将军帽是该店受到众多食客追捧的菜式。

  东方对鲜味的追求,不仅局限在山珍,在追求上好食材的台山人味蕾中,海的味道才是最能释放鲜味的源头。听着海浪声,吹着海风,享受着来自大海馈赠的美食,是沿海村落台山人每天重复的生活,像狗爪螺、触浦、将军帽这些海产食材在当地人的眼里早就习以为常,百吃不厌。(完)

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  中新网太原5月8日电18+韩国小姐姐VIP视频2_在线影院 题:探访青运会礼仪训练日常:咬筷子腿夹纸每天训练10小时

  作者 张怡

  “虎口打开,握在腰最细的位置,手腕下沉,面带微笑……”20岁的陈佳媛入选为第二届全国青年运动会(以下简称“二青会”)礼仪志愿者。8日,在山西太原旅游职业学院,陈佳媛正在老师的指导下,练习站姿、走姿、蹲姿、引导手势以及托盘姿势等。

陈佳媛正在练习站姿。 张怡 摄

  陈佳媛是一名空中乘务专业的学生,平日也学习礼仪,但陈佳媛觉得,这次训练强度更大。“白天上课8个小时,课下继续练PTAV日本系列46高跟丝袜集锦10_在线影院习,每天坚持近10个小时。”陈佳媛说,为了保证效果,练习时候必须穿丝袜、高跟鞋和不透气的制服,“有时候遇到石子路不好走,大家得相互搀扶,而且脚上经常起泡,现在脚后跟全是茧”。

  礼仪培训师荣丽婷介绍,此次礼仪培训包括站19+韩国美女VIP视频577_在线影院姿、走姿、蹲姿、引导手势以及托盘姿势等,“训练站姿,需要在膝盖之间夹上一张A4纸、在头上顶一本书。训练微笑,志愿者们要咬着一根筷子。颁奖时,笑容要求尽量露出6到8颗牙齿”。

训练站姿,需要在膝盖之间夹上一张A4纸、在头上顶一本书。训练微笑,志愿者们要咬着一根筷子。 张怡 摄

  陈佳媛称,“夹纸的难度在于有些人是O型腿,并不拢,然后她就要用很大的劲夹那个纸,同学有的直接在膝盖上缠胶带,让她的腿收紧,夹住那张纸,天天练习,腿就能慢慢地变直了”。

  陈佳媛每一节培训课都有不一样的收获,“最难的就是坚持,有时候自己觉得坚持不下去,感觉眼泪快要流出来,但又憋回去了。”

  陈佳媛曾在2018年参加过山西省第十五届运动巴哈_在线影院会开闭幕式,并担任引导员,同年9月获评太原市“时代新人”,“很荣幸被选为二青会的礼仪志愿者,会尽最大的努力,把最好的一面展现给大家。”

  通过层层筛选,共有330名在校大学生通过二青会太原赛区礼仪志愿者的面试选拔。二青会市执委会志愿者服务部在完成赛会志愿者通用知识培训的基础上,结合杭州G20峰会、福州蚀日风暴粤语_在线影院一青会志愿服务工作先进经验,聘请曾担任G20峰会和APEC会议礼仪志愿者督导,主要围绕礼仪基础、服务意识植入、仪容仪表、静态礼仪、动态礼仪五一起入魔_在线影院大模块18项内容开展。

  当天,来自太原旅游学院及太原学院的80名礼仪志愿者参训,其余礼仪志愿者也将陆续参训。“她们将自己的假期与课余时间‘贡献’出来,还要学会在颁奖现场解决遇到的各类突发情况,这对于她们来说是一次锻炼,更是一次挑战。”太原旅游职业技术学院学生处副处长孙飞说。

  二青会将于2019年8月在山西体育中心红灯笼体育场开幕,是新中国成立以来山西省承办的规模最大、规格最高的综合性体育赛事。孙飞介绍,实训结束后,学校还将组织志愿者进行定期演练,确保每一名礼仪志愿者圆满完成工作任务。(完)

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